| 鎮(zhèn)江香醋廠家為您介紹香醋食用指南 | ||
| [ 發(fā)布時(shí)間：2023/4/18 閱讀：376次 來(lái)源：zoue] | ||
香醋是如今市面上家喻戶(hù)曉的香醋，鎮(zhèn)江香醋的制作工藝經(jīng)過(guò)制酒、制醅（固態(tài)分層發(fā)酵）、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)60多天精制而成的，主要是以?xún)?yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的醋酸菌種再經(jīng)至少180天儲(chǔ)存曬制期，然后才出廠。 陜西香醋的食用指南 1、吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒; 2、作菜時(shí)，加醋的時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，剛開(kāi)始應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些; 3、醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬; 4、醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚(yú)類(lèi)等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營(yíng)養(yǎng)成分。 |
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