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鎮江陳醋廠家為您介紹如何辨別醋的等級
[ 發布時間:2023/4/25  閱讀:383次  來源:zoue]

   現在市面上售賣的醋有些是由淀粉、糖類發酵而成,為釀造醋,營養豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配制醋,營養價值較低。這些會在包裝上標明,選購時可留意看一下。一般來說,包裝完整、有QS標志、ISO9000質量認證和HACCP食品體系認證的為大廠生產。香醋廠家提醒,還要注意醋的色澤。很多人認為,好醋的顏色應該是比較深的,這其實是一個誤區。其實,醋的優劣并不是由它本身的顏色深淺決定的,而是看它顏色是否清亮、有沒有微沉淀物。由冰醋酸勾兌的醋,雖然顏色清亮,但沒有微沉淀物。而由淀粉、糖類發酵的醋,因含有豐富的營養物質,瓶底會有薄薄一層沉淀物,這樣的醋您可以放心食用。香醋建議大家在選購香醋時用搖一搖的方法。與檢驗啤酒好壞的方法相仿,品質好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面,能持續較長時間。而劣質的醋則會有大泡沫出現,而且很快消失。

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