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1、香醋最常見的用法是制作涼拌菜，搭配其他的調味料調制成酸辣可口的醬汁，然后直接淋在食物中腌制幾個小時就能食用，不僅方便，味道還非常的鮮美。涼拌菜肴時，香醋是不可缺少的話調味料，既能去腥提味，還能增添一股獨屬的香味。

2、準備材料:香醋、糖、生抽、香油、蔥姜蒜、毛豆500克

3、先將毛豆剪去兩端的蒂、放入鹽水中浸泡30分鐘，再倒入鍋中用熱7水煮15分鐘撈起。

4、將蔥姜蒜切成碎末倒入小碗中，再加入一勺生抽、一勺白糖、兩勺香香醋、一勺香油均勻攪拌。

5、將調制好的醬料倒入毛豆中攪拌均勻，再將毛豆放冷卻后放置在冰箱有中腌制2個小時口感更佳。