| 鎮江香醋廠家告訴看、聞、嘗教你觀醋 | ||
| [ 發布時間：2023/6/14 閱讀：422次 來源：zoue] | ||
觀醋 “一根水管，幾個大桶，一臺灌裝機，自來水加有毒的工業醋酸就成了醋。”這是某報對不法分子行為的揭露。辨別醋的方法如下： 步驟之一：看顏色。根據品種的不同，食醋呈琥珀色、棕紅色或白色，液態澄清，無懸浮物和沉淀物，無霉花浮膜，無醋鰻、醋虱、醋蠅。劣質食醋色澤發烏，無光澤，液態混濁，有大量沉淀，有片狀白膜懸浮，有醋鰻、醋虱和醋蠅等。 步驟之二：聞氣味。取50毫升醋倒入干凈的蒸餾水瓶，擰緊瓶蓋后用力搖晃數分鐘，開蓋嗅聞。食醋則有食醋固有的氣味和醋酸氣味，無其他異味。劣質食醋則有酸臭味、霉味或其他不良氣味。 步驟之三：嘗滋味。取少許食醋品嘗，食醋酸味柔和，稍有甜口，無其他不良異味。劣質食醋則有刺激性的酸味，有澀味、霉味或其他不良異味。 |
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